Menu
Points de fidélité

Ingrédients

+

Salade

  • Fraises, nettoyées 500.0 g
  • Asperges blanches, nettoyées 500.0 g
  • Hellmann's Sauce vinaigrette agrume au jus de citron 1.0 dl
  • Jus de citron vert 2.0 cl

Rhubarbe

  • Rhubarbe, cuite, en purée 1.0 kg
  • Sucre de canne brun 80.0 g
  • Gousse de vanille, gratter la pulpe 1.0 pièce
  • Agar-agar 12.0 g

Présentation

  • Fleurs comestibles 30.0 pièce
  • Pistaches, épluchées, hachées 40.0 g

Dessert de fraises raffiné aux lamelles d'asperges et gelée de rhubarbe

...

Préparation

  1. Salade

    • Couper les fraises en fines tranches
    • Couper les asperges en fines tranches dans la longueur avec un éplucheur
    • Mariner avec la vinaigrette et du jus de citron vert
  2. Rhubarbe

    • Chauffer la purée de rhubarbe
    • Affiner avec le sucre et la pulpe de vanille
    • Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition
    • Remplir les formes choisies et laisser refroidir
  3. Présentation

    • Dresser la gelée de rhubarbe sur une assiette
    • Mélanger délicatement les tranches de fraises et les lamelles d'asperges
    • Présenter joliment sur la gelée de rhubarbe
    • Garnir avec des fleurs comestibles et les pistaches
Start
Produits
Favoris
Panier
Menü