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Curry thaï vert au boeuf, servi avec du riz basmati
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Le curry vert est généralement plus fort, car il est préparé à partir de piments frais

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Ingrédients

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Curry:

Riz basmati:

Garniture:

  • Coriandre fraîche 40.0 g
  • Oignons frits 80.0 g

Le curry vert est généralement plus fort, car il est préparé à partir de piments frais

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Préparation

  1. Curry:

    • Mixer l’eau tiède avec le Knorr Coconut Milk Powder et réserver
    • Chauffer une grande casserole à feu moyen
    • Faire revenir la pâte de curry vert et la citronnelle en remuant constamment pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum intense
    • Déglacer avec le lait de coco et l’eau
    • Ajouter le Knorr bouillon de volaille granulé et porter à ébullition
    • Ajouter les petits pois, les edamames et le chou frisé, puis les cuire jusqu’à bonne cuisson
    • Pendant ce temps, assaisonner les cubes de bœuf avec le Knorr Condimix pour viande classique et les saisir à feu vif
    • Ajouter ensuite à la sauce et laisser brièvement mijoter jusqu’à cuisson saignante
    • Assaisonner le curry avec la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de citron vert

  2. Riz basmati:

    • Laver soigneusement le riz basmati
    • Le mettre dans un bac Gastronorm et ajouter la même quantité d’eau froide
    • Couvrir et cuire à la vapeur (95° C) au steamer pendant 35 minutes
    • Sortir le riz, l‘aérer à la fourchette et dresser

  3. Garniture:

    • Garnir le curry de coriandre effeuillée et d’oignons rôtis
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