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Ingrédients

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Mozzarella

Crème d'aubergines

Antipasti

Mayonnaise à l'ail

Présentation

  • Foccacia (2) 10.0 pièce
  • Roquette 100.0 g
  • Parmesan entier, flocons 100.0 g

Mozzarella frite en burger avec une crème d'aubergines et des antipati

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Préparation

  1. Mozzarella

    • Couper la Mozzarella en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur
    • Battre les oeufs et la mise en place all'italiana
    • Passer les tranches dans la farine, puis dans l'oeuf et la panure
    • Frire et laisser égoutter
  2. Crème d'aubergines

    • Mixer finement tous les ingrédients et assaisonner avec le sel et le poivre
  3. Antipasti

    • Mélanger ensemble la vinaigrette, les olives et les herbes
    • Mélanger les légumes avec un peu d'huile d'olive et assaisonner
    • Griller à feu moyen, puis mélanger encore chauds à la marinade
    • Laisser mariner pendant une heure
  4. Mayonnaise à l'ail

    • Bien mélanger tous les composants ensemble
  5. Présentation

    • Couper les pains focaccia en deux et les griller
    • Tartiner les fonds avec la crème d'aubergines
    • Badigeonner la mayonnaise sur les couvercles
    • Confectionner le burger avec le reste des composants à votre gré
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