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Ingrédients

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Amandes caramélisées

  • Eau 1.0 dl
  • Sucre vanillé 30.0 g
  • Sucre 500.0 g
  • Amandes entières avec peau 500.0 g

Friandises populaires lors du carnaval ou de kermesse

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Préparation

  1. Amandes caramélisées

    • Porter à ébullition l'eau et les ingrédients, sucre compris dans une poêle en inox
    • Ajouter les amandes
    • Réduire le liquide à feu moyen en remuant constamment jusque le sucre soit sec
    • Continuer à remuer jusque le sucre fonde ànouveau et enrobe les amandes pour qu'elles deviennent brillantes
    • Etaler les amandes directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir
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