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Basisprodukt für Suppe oder Sauce ohne allergenhaltige Zutaten laut Rezeptur. Produkt dient als Basis für die Ableitung in verschiedene Richtungen, z.B. mit Fonds oder Kräutern.
Unsere kaltquellenden Produkte sind in allen Temperaturbereichen (3-99°C) einsetzbar. Die Bindung der Produkte wird bereits bei der Zubereitung mit kaltem Wasser (Flüssigkeit) erreicht, sie binden aber auch in warmer oder heisser Flüssigkeit. Sie können die Produkte daher optimal vorbereiten und später regenerieren oder aber zum sofortigen Verzehr zubereiten.
Je nach Regeneriertechnik, kann die Einwaage variiert werden.
Das Produkt ist aufgrund seiner Vorteile insbesondere für Gross- und Zentralküchen geeignet.
Gebindegrösse 4x2,5kg
- Artikelnummer: 85171 •
- Verbrauchereinheit EAN: 8711200570119 •
- Verpackungseinheit EAN: 8714100851715
Alle Produktinformationen
Nährwerte und Allergene
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![Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur]()
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur -
![Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur]()
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur -
![Ohne MSG lt. Rezeptur]()
Ohne MSG lt. Rezeptur -
![Ohne Farbstoffe]()
Ohne Farbstoffe -
![Ohne Konservierungsstoffe]()
Ohne Konservierungsstoffe -
![Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe]()
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe -
![Ohne deklarationspflichtige Allergene]()
Ohne deklarationspflichtige Allergene -
![Geeignet für leichte Vollkost]()
Geeignet für leichte Vollkost -
![Vegan / Vegetabil]()
Vegan / Vegetabil -
![Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil]()
Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil -
![Alkoholfrei]()
Alkoholfrei -
![Glutenfrei]()
Glutenfrei -
![Laktosefrei]()
Laktosefrei -
![European Vegetarian Union vegan]()
European Vegetarian Union vegan
Zutaten
Zutaten: Modifizierte Stärke, Sonnenblumenöl, Glukosesirup, Speisesalz, Maltodextrin, Fruktose, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Xanthan), Röstzwiebelpulver, Gewürze (Petersilienwurzel, Curcuma), Aroma, Lorbeerblätter.
Nährwerte
| Name | 100g enthalten | pro 100g zubereitet | pro 100ml zubereitet | pro Portion** | %* pro Portion |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1784 kJ | 132 kJ | 143 kJ | 143 kJ | 2 % |
| Energie (Kilokalorien) | 424 kcal | 31 kcal | 34 kcal | 34 kcal | 2 % |
| Fett | 15 g | 1,1 g | 1,2 g | 1,2 g | 2 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | < 0,1 g | 0,1 g | < 0,1 g | <1 % |
| Kohlenhydrate | 71 g | 5,3 g | 5,7 g | 5,7 g | 2 % |
| davon Zucker | 5,6 g | < 0,5 g | < 0,5 g | < 0,5 g | <1 % |
| Ballaststoffe | 1,7 g | < 0,5 g | < 0,5 g | < 0,5 g | |
| Eiweiss | < 0,5 g | < 0,5 g | < 0,5 g | < 0,5 g | <1 % |
| Salz | 6,6 g | 0,5 g | 0,53 g | 0,53 g | 9 % |
| Natrium | 2,6 g | 0,2 g | 0,21 g | 0,21 g |
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
** 1 Portion = 100 ml (Verbrauchereinheit enthält 310 Portionen)
Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Verbindlich sind die Angaben auf der Produktverpackung.
Produktinformationen
Bezeichnung
Weisse Basis für Sauce und Suppe - kaltquellend
Beschreibung
Basisprodukt für Suppe oder Sauce ohne allergenhaltige Zutaten laut Rezeptur. Produkt dient als Basis für die Ableitung in verschiedene Richtungen, z.B. mit Fonds oder Kräutern.
Unsere kaltquellenden Produkte sind in allen Temperaturbereichen (3-99°C) einsetzbar. Die Bindung der Produkte wird bereits bei der Zubereitung mit kaltem Wasser (Flüssigkeit) erreicht, sie binden aber auch in warmer oder heisser Flüssigkeit. Sie können die Produkte daher optimal vorbereiten und später regenerieren oder aber zum sofortigen Verzehr zubereiten.
Je nach Regeneriertechnik, kann die Einwaage variiert werden.
Das Produkt ist aufgrund seiner Vorteile insbesondere für Gross- und Zentralküchen geeignet.
Gebindegrösse 4x2,5kg
Besondere Kennzeichen und Kostformen
- Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
- Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
- Ohne MSG lt. Rezeptur
- Ohne Farbstoffe
- Ohne Konservierungsstoffe
- Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
- Ohne deklarationspflichtige Allergene
- Geeignet für leichte Vollkost
- Vegan / Vegetabil
- Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil
- Alkoholfrei
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- European Vegetarian Union vegan
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe (o.d.Z.): o.d.Z.: Ohne die Zusatzstoffe Geschmacksverstärker, Farb- & Konservierungsstoffe, Sulfitverbindungen, Antioxidations- & Süssungsmittel mit Wirkung im zubereiteten Endprodukt, d.h. in Deutschland: keine Deklarationspflicht auf Speisekarten.
Ohne deklarationspflichtige Allergene (o.d.A.): Die Rezeptur enthält keine deklarationspflichtigen Zutaten mit allergenem Potential gemäss der Verordnung EU Nr. 1169/2011 (Anhang II) und CH-Lebensmittelinformationsverordnung (Anhang 6, LIV).
Ohne MSG laut Rezeptur: Ohne rezeptorischen Zusatz des geschmacksverstärkenden Zusatzstoffes Mononatriumglutamat (engl: MonoSodium Glutamate = MSG)
Laktosefrei: Laktosegehalt unter 0,01 g/100 ml verzehrfertigem Produkt.
Keine glutenhaltigen und laktosehaltigen Zutaten laut Rezeptur: Die Rezeptur enthält keine glutenhaltigen und laktosehaltigen Zutaten gemäss Verordnung EU Nr. 1169/2011 (Anhang II) und CH-Lebensmittelinformationsverordnung (Anhang 6, LIV).
Produktionsland
Hergestellt in der Schweiz.
Produkthinweise
Ergiebigkeit
| Produktmenge für SauceProduktmenge für Sauce | Produktmenge für SuppeProduktmenge für Supp | Wasser | Ergiebigkeit in Litern |
|---|---|---|---|
| 80 g | 1l | 1 | |
| 2,5 kg | 31l | 31 | |
| 65g | 1l | 1 | |
| 2,5 kg | 38,5l | 385 |
Zubereitung
Kalte Zubereitung: Produkt mit dem Schneebesen in kaltes Wasser einrühren und mit dem elektrischen Mixstab aufmixen bis das Pulver vollständig gelöst ist.
Warme Zubereitung: Produkt mit dem Schneebesen oder Mixstab in kaltes oder warmes Wasser (60°C) einrühren bis das Pulver vollständig gelöst ist und zum Kochen bringen.
Beachten Sie die gute Herstellungspraxis bei der Lagerung und Regeneration.
Lagerhinweis
Trocken und vor Wärme geschützt lagern.
Tipps
•Immer geling sicher
•Ein Grundprodukt mit zwei Zubereitungen, als Sauce oder Suppe
•Einfache Zubereitung ohne Kochprozess
•Vielseitige Ableitungen mit Fonds oder Gewürzen möglich
•Weniger Energiekosten in der Küche
•Weniger Zeit- und Reinigungsaufwand
•Effiziente Verpackung Beutel im Karton
•Rückverfolgbarkeitssticker für Ihre Dokumentation
Gebinde- und Logistikinformationen
Knorr Weisse Basis für Sauce und Suppe - kaltquellend 2 x 2,5 KG
Artikelnummer: 85171
| Bezeichnung | Verbrauchereinheit | Verpackungseinheit | Transporteinheit |
|---|---|---|---|
| EAN | 8711200570119 | 8714100851715 | 8714100852835 |
| Masse L/H/B in mm | 125 × 280 × 200 | 315 × 290 × 198 | 1200 × 1600 × 800 |
| Volumen in M3 | 0.007 | 0.018088 | 1.536 |
| Gewicht (brutto) in kg | 2.535 | 5.356 | 399.92 |
| Gewicht (netto) in kg | 2.5 | 5 | 350 |
