Carte D'Or Professional Classic Desserts ermöglichen es Köchen erstklassige Desserts in nur wenigen Minuten herzustellen.
- 100% zuverlässig in Geschmack, Konsistenz und Stabilität
- Basismischung, die leicht zu verarbeiten ist
- Glutenfrei
- Ohne Konservierungsstoffe
- Artikelnummer: 08040 •
- Verbrauchereinheit EAN: 9000275804007 •
- Verpackungseinheit EAN: 9000275804007
Alle Produktinformationen
Nährwerte und Allergene
-
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur -
Ohne MSG lt. Rezeptur -
Ohne Farbstoffe -
Ohne Konservierungsstoffe -
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe -
Alkoholfrei
Zutaten
Zutaten: Zucker, 21% MAGERMILCHPULVER, modifizierte Stärke, 10% EIGELBPULVER, Speisegelatine, Aromen. Kann Spuren von Gluten enthalten.
Zutaten mit allergenem Potential
- Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
Nährwerte
| Name | 100g enthalten | pro 100g zubereitet | pro Portion** | %* pro Portion |
|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1739 kJ | 420 kJ | 357 kJ | 4 % |
| Energie (Kilokalorien) | 414 kcal | 100 kcal | 85 kcal | 4 % |
| Fett | 5,9 g | 15 g | 13 g | 19 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g | 7,3 g | 6,2 g | 31 % |
| Kohlenhydrate | 75 g | 18 g | 15 g | 6 % |
| davon Zucker | 59 g | 13 g | 11 g | 12 % |
| Ballaststoffe | < 0,5 g | 0 g | 0 g | |
| Eiweiss | 14 g | 6 g | 5,1 g | 10 % |
| Salz | 0,28 g | 0,15 g | 0,13 g | 2 % |
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
** 1 Portion = 125 g (Verbrauchereinheit enthält 110 Portionen)
Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Verbindlich sind die Angaben auf der Produktverpackung.
Produktinformationen
Bezeichnung
Cremepulver für Tiramisu-Füllcreme
Beschreibung
Fertig rezeptierte Basismischung nach original italienischem Rezept für Tiramisu (nur noch Mascarpone zugeben).
Abwandlung als Creme à la Tiramisù möglich.
Besondere Kennzeichen und Kostformen
- Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
- Ohne MSG lt. Rezeptur
- Ohne Farbstoffe
- Ohne Konservierungsstoffe
- Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
- Alkoholfrei
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe (o.d.Z.): o.d.Z.: Ohne die Zusatzstoffe Geschmacksverstärker, Farb- & Konservierungsstoffe, Sulfitverbindungen, Antioxidations- & Süssungsmittel mit Wirkung im zubereiteten Endprodukt, d.h. in Deutschland: keine Deklarationspflicht auf Speisekarten.
Ohne MSG laut Rezeptur: Ohne rezeptorischen Zusatz des geschmacksverstärkenden Zusatzstoffes Mononatriumglutamat (engl: MonoSodium Glutamate = MSG)
Keine glutenhaltigen Zutaten laut Rezeptur: Die Rezeptur enthält keine glutenhaltigen Zutaten gemäss Verordnung EU Nr. 1169/2011 (Anhang II) und CH-Lebensmittelinformationsverordnung (Anhang 6, LIV). Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.
Produktionsland
Hergestellt in Frankreich.
Produkthinweise
Ergiebigkeit
| Pulver | Milch | Mascarpone | Kaffee | Ergiebigkeit pro Portion |
|---|---|---|---|---|
| 130 g | 0.3 L | 0.25 kg | 100 ml | 8 |
| 1 kg | 2.3 L | 1.9 kg | 830 ml | 60 |
| 1.8 kg | 4.2 L | 3.5 kg | 1.5 L | 110 |
Zubereitung
Zubereitung:
1. Pulver laut Mengentabelle in kalte, pasteurisierte Milch einrühren, Mascarpone hinzufügen und in der Aufschlagmaschine/mit einem Handrührgerät ca. 3 Min. auf mittlerer Stufe aufschlagen.
2. Löffelbiskuits/Biskotten kurz in starken, kalten Kaffee (evtl. mit Rum oder Weinbrand aromatisieren) tunken und diese dann schichtweise mit der Creme in eine Form füllen.
3. Mindestens 3 Stunden kühlstellen, vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Lagerhinweis
Trocken und vor Wärme geschützt lagern.
Das zubereitete Dessert im Kühlschrank aufbewahren und möglichst rasch verzehren.
Tipps
In Schnittenform als Alternative zu Torten / Kuchen.
Für Dessert-Buffets (löffelweise zu entnehmen).
Zum besseren Stürzen des fertigen Tiramisu die Form vorher mit Frischhaltefolie auslegen.
Fertige Creme mit etwas Amaretto oder Maraschino aromatisieren.
Gebinde- und Logistikinformationen
Carte D'Or Professional Basis für Tiramisu-Füllcreme 1,8 kg
Artikelnummer: 08040
| Bezeichnung | Verbrauchereinheit | Verpackungseinheit | Transporteinheit |
|---|---|---|---|
| EAN | 9000275804007 | 9000275804007 | 8714100646250 |
| Masse L/H/B in mm | 100 × 225 × 150 | 100 × 225 × 150 | 1200 × 819 × 800 |
| Volumen in M3 | 0.003375 | 0.003375 | 0.787 |
| Gewicht (brutto) in kg | 1.966 | 1.966 | 449.8 |
| Gewicht (netto) in kg | 1.8 | 1.8 | 388.8 |
