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Sauce à la moutarde et raifort


Sauce relevée à la moutarde et raifort , l'accompagnement idéal pour les mets d'agneau

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Préparation

  1. Sauce à la moutarde et raifort

    • Porter à ébullition les graines de moutarde et le vin blanc, puis laisser réduire
    • Mouiller avec la demi-glace, laisser légèrement mijoter 5 minutes
    • Incorporer la moutarde et le raifort et chauffer à nouveau brièvement
    • Assaisonner avec sel et poivre
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