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Ingrédients

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Poulet


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Préparation

  1. Poulet

    • Assaisonner les cuisses de poulet et les déposer dans le vin rouge
    • Ajouter les feuilles de laurier, le romarin et l'ail
    • Laisser mariner à couvert pendant une nuit
    • Passer la marinade et fariner les cuisses de poulet 
    • Sauter brun-doré de tous les côtés dans la matière grasse chaude
    • Sortir et réserver
    • Suer l'ail et les filets d'anchois dans les sucs de cuisson
    • Ajouter la sauce tomate, la marinade et les olives, porter à ébullition
    • Verser dans une braisière avec les cuisses de poulet
    • Braiser au four à couvert à 180°C
    • Assaisonner avec sel et poivre
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