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Ingrédients

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Pancakes

  • Bananes, mûres 2 pièce
  • Oeufs entiers 4 pièce
  • Miel d'acacia 20 g
  • Extrait de vanille, à convenance 3 g
  • Sel 2 g
  • Cannelle, moulue 5 g
  • Farine d`épeautre 400 g
  • Poudre à lever 16 g
  • Lait 3 dl
  • Beurre 50 g

La douceur naturelle de la banane donne à ces pancakes la touche vitale souhaitée

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Préparation

  1. Pancakes

    • Eplucher les bananes et les écraser en mousse
    • Battre en mousse les oeufs, le miel, la vanille, le sel et la cannelle
    • Mélanger la farine avec la poudre à lever et incorporer à la pâte en alternance avec le lait
    • Ajouter la mousse de banane à la fin
    • Chauffer le beurre
    • Verser la pâte dans la poêle et sauter les pancakes dorés des deux côtés à la grandeur souhaitée
    • Servir à votre gré avec du sirop d'érable, des fruits ou de la sauce au chocolat
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