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Paella:


Il existe une multitude de recettes de paella, et chacun prétend que la sienne est la seule vraie. Celle-ci te convaincra toi aussi

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Préparation

  1. Paella:

    • Assaisonner les hauts de cuisse de poulet et les dés de porc avec le mélange d’épices
    • Faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle à paella
    •  Ajouter les dés de chorizo et les anneaux de calmar, faire revenir légèrement
    • Incorporer la pâte d’ail et les dés de poivrons, suer
    • Ajouter le riz et le faire revenir brièvement
    • Ajouter le safran, déglacer avec le Tomatino, le bouillon et l’eau
    • Ajouter les petits pois, les moules, les palourdes et les crevettes géantes
    • Couvrir et laisser cuire à point
    • Assaisonner avec sel et poivre
    • Servir directement dans la poêle à paella.

    Astuce:
    Il existe de nombreuses variantes de la paella. À l’intérieur du pays, on utilise surtout de la volaille, de la viande, du lapin ou d’autres ingrédients disponibles. Sur la côte, on y ajoute plutôt du poisson, des moules ou des crustacés. Son nom vient de la poêle en fer ronde et lourde, munie de deux poignées, dans laquelle la paella est cuite et servie
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