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Harissa Pollo Fino aux olives
Harissa Pollo Fino aux olives –

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le goût fantastique du Pollo Fino, ce plat vous enchantera

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Ingrédients

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Gremolata:

Poulet:

Pour ceux qui ne connaissent pas encore le goût fantastique du Pollo Fino, ce plat vous enchantera

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Préparation

  1. Gremolata:

    • Mélanger le persil, la coriandre, le jus et le zeste de citron ainsi que la pâte d’ail, puis réserver

  2. Poulet:

    • Préchauffer le four à 180° C 
    • Assaisonner les hauts de cuisse de poulet des deux côtés avec le mélange d’épices 
    • Disposer avec les olives dans un grand plat à gratin 
    • Mélanger le concentré de tomates, la harissa, le sucre, le bouillon, l’eau, le sel et le poivre 
    • Répartir cette sauce sur le poulet
    • Couvrir hermétiquement le plat de papier d‘aluminium 
    • Faire braiser au four pendant 20 minutes 
    • Augmenter ensuite la température du four à 200° C 
    • Retirer l’aluminium 
    • Ajouter les pomodori pelati et les tomates cerises dans le plat 
    • Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes jusqu‘à ce que la viande soit bien cuite 
    • Servir la Gremolata à part 
     Astuce : 
    Ce plat s’accompagne parfaitement d’un riz pilaf, d’un risotto au vin blanc ou de pâte
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