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Ingrédients

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Gazpacho

Présentation

  • Chair de homard, cuite 500.0 g
  • Cresson 50.0 g
  • Poivre noir du moulin 2.0 g

Cette soupe froide classique enchante également avec les fraises comme ingrédient principal

...

Préparation

  1. Gazpacho

    • Réduire tous les ingrédients en fine purée
    • Assaisonner et parfumer avec de l'eau de roses
    • Laisser tirer au frais pendant 2 heures
    • Passer et dresser dans des bols
  2. Présentation

    • Accompagner avec la chair de homard
    • Garnir avec le cresson et le poivre
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