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Ingrédients

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Beurre aux raisins et chocolat

  • Beurre 700.0 g
  • Jus de raisin rouge, réduction 1.0 dl
  • Chocolat amer, haché 170.0 g
  • Brandy Grand Reserva 3.0 cl
  • Sel et poivre

La douceur des raisins et du chocolat apporte à cette sauce la surprise désirée

...

Préparation

  1. Beurre aux raisins et chocolat

    • Battre la matière grasse en mousse
    • Incorporer les ingrédients au mélange
    • Assaisonner avec sel et poivre
    • Former un rouleau et réserver au frais
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