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Ingrédients

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Chicken Wings:

Garniture:

  • Croustilles tortillas 500.0 g
  • Fromage Cheddar, râpé 100.0 g
  • Jalapenos, doux, en tranches, marinés 40.0 g
  • Chili frais, finement émincés 10.0 g
  • Cresson 20.0 g

Sauce:

  • Crème acidulée 3.0 dl
  • Séré à la crème 200.0 g
  • Ciboulette, finement ciselée 10.0 g
  • Persil, haché 15.0 g
  • Avocat 2.0 pièce
  • Jus de citron vert 2.0 cl
  • Tabasco 2.0 g

Le plat idéal pour une soirée bière entre amis le vendredi soir

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Préparation

  1. Chicken Wings:

    • Replier la viande vers le bas des ailes de poulet et bien dégager l‘os
    • Mélanger ensuite les ailes de poulet avec la crème à rôtir et le mélange d’épices dans un saladier
    • Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et la peau, puis les griller côté chair avant de les réserver
    • Couper également les citrons en deux
    • Les placer sur le gril avec les ailerons de poulet
    • Fumer le tout pendant 15 à 20 minutes
    • Badigeonner les ailes de sauce BBQ et les faire glacer encore 10 minutes sur le gril en les nappant régulièrement
    • Ajouter les moitiés d’avocat en fin de cuisson pour les réchauffer
  2. Garniture:

    • Répartir les chips de tortilla sur un plat à gratin
    • Parsemer de Cheddar râpé
    • Gratiner sur le gril
    • Garnir avec les piments émincés et le cresson
  3. Sauce:

    • Mélanger la crème acidulée, le fromage blanc, l’Aromat et les herbes
    • Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et la peau
    • Écraser la chair à la fourchette
    • Mélanger avec les autres ingrédients et la crème préparée
    • Rectifier l’assaisonnement, dresser dans un petit bol et servir en accompagnement
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