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Sandre sauté sur nouilles de salsifis étuvées, sauce au cidre de pommes et huile de noisettes

Suprême de poulet poché, risotto à la pomme et son crunch

Tartare de chevreuil à la moelle et éponge de cresson

Velouté de pommes de terre à la sauge

Rôti de porc et sa couenne croustillante, sauce au cidre de pommes et pomme au four

Muffin au fromage épicé avec un chutney de pommes

Jarret de cerf braisé, pommes glacées et groseilles

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Homard Thermidor
- Entrée
- Sauces
Choux à la crème vanille glacée
- Fingerfood
- Desserts et pâtisseries
Saucisse bouillie d'Appenzell et tarte Tatin aux oignons
- plat principal
- Plats complémentaires
Crème de panais et de pommes à la menthe
- Soupe
- Végétarien
- Plats vegan
Gâteau au chocolat et mousse de pain d'épices, crème au vin chaud, glace aux baies et fruits de la passion
- Desserts et pâtisseries
Spaghetti safrané au homard
- plat principal
- Pâte/plats à base de céréales
Canapés pour l'apéritif de Noël
- Apéritif
Tartelettes au chocolat et pamplemousse
- Desserts et pâtisseries
Escalope de chevreuil aux quenelles de semoule et endive braisée
- plat principal
- Sauces
Aiguillette de veau rosée à la sauce aux épines vinette et patates douces au romarin
- plat principal
- Sauces
Pâté de veau et sauce Cumberland
- Entrée
Panettone
- Desserts et pâtisseries
- Plats végétarien
Le drink de Noël
- Apéritif
Pain d'épices lucernois et glace au chocolat
- Glace
Terrine de pommes de terre et champignons au pesto de noix et huile persillée
- Entrée
- Légumes/champignons
Tartare de boeuf et baguette au beurre
- Entrée
Selle de chevreuil, sauce poivre-vanille, ragoût de céleri, champignons et pignons
- plat principal
- Sauces
Consommé de gibier aux wan tan
- Soupe
- Sauces
Biscuits de Noël
- Desserts et pâtisseries
Filet de boeuf Wellington
- plat principal
- Sauces
Huîtres et mayonnaise au wasabi
- Entrée
Gaufre de riz basmati au thon et sauce froide au wasabi
- Entrée
Christstollen
- Desserts et pâtisseries
Pâté aux légumes, sauce aux lentilles
- Entrée
- Légumes/champignons
- Plats végétarien
Pâté de gibier et chutney aux airelles
- Entrée
Tarte à l'avocat et petits pois aux herbes
- Entrée
Poitrine de porc glacée sur purée de pommes de terre à la moutarde et choux-de-Bruxelles
- plat principal
- Plats pommes de terre

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