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Produit de base pour la préparation de sauces ou de veloutés. Sans ingrédients allergènes selon recette. Le produit sert de base pour toute une gamme de variations les plus diverses, par ex. avec des fonds ou des herbes.
Nos préparations à froid peuvent être utilisées dans toutes les plages de température (3-99°C). La liaison du produit est déjà garantie avec de l'eau froide (ou tout autre liquide) mais est également possible avec des liquides chauds ou bouillants. Une fois préparés, les produits pourront être soit régénérés ultérieurement, soit être consommés immédiatement.
La pesée pourra varier en fonction de la technique de régénération employée.
Compte tenu de ses avantages, le produit est particulièrement adapté pour les grandes cuisines centralisées.
Taille de conditionnement 4x2,5kg
- Numéro d'article: 85171 •
- Unité de consommation: 8711200570119 •
- Unité d'emballage : 8714100851715
Toutes les informations sur le produit
Informations nutritionnelles et allergènes
-
![Sans ingrédients contenant du gluten selon recette]()
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette -
![Sans ingrédients contenant du lactose selon recette]()
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette -
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Sans additifs à déclarer -
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Sans allergènes à déclarer -
![Recommandé pour une alimentation équilibrée]()
Recommandé pour une alimentation équilibrée -
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Sans gluten
Ingrédients
Ingrédients: Amidon modifié (pomme de terre, maïs, tapioca), huile de tournesol, sirop de glucose, sel, maltodextrine, fructose, épaississants (gomme guar, gomme xanthane), oignon grillé, épices (persil tubéreux, curcuma), arômes, feuilles de laurier. Convient à une alimentation végétalienne. Convient pour preparation à froid et à chaud.
Valeurs nutritionelles:
| Name | 100g contiennent | par 100g préparé | par 100ml préparé | par Portion** | %* par Portion |
|---|---|---|---|---|---|
| Énergie (kJ) | 1784 kJ | 132 kJ | 143 kJ | 143 kJ | 2 % |
| Énergie (kcal) | 424 kcal | 31 kcal | 34 kcal | 34 kcal | 2 % |
| Matière grasses | 15 g | 1,1 g | 1,2 g | 1,2 g | 2 % |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | < 0,1 g | 0,1 g | < 0,1 g | <1 % |
| Glucides | 71 g | 5,3 g | 5,7 g | 5,7 g | 2 % |
| dont sucres | 5,6 g | < 0,5 g | < 0,5 g | < 0,5 g | <1 % |
| Fibres alimentaires | 1,7 g | < 0,5 g | < 0,5 g | < 0,5 g | |
| Protéines | < 0,5 g | < 0,5 g | < 0,5 g | < 0,5 g | <1 % |
| Sel | 6,6 g | 0,5 g | 0,53 g | 0,53 g | 9 % |
| Sodium | 2,6 g | 0,2 g | 0,21 g | 0,21 g |
* % d'Apport de référence pour un adulte-tpye (8400 kJ/2000 kcal)
** 1 portion = 100 ml (emballage contient 310 portions)
Mention légale: les recettes des produits peuvent faire l’objet de modifications. Les indications figurant sur l'emballage de chaque produit ont quant à elles force obligatoire.
Informations sur le produit
Dénomination légale
Base blanche pour sauces et veloutés déshydratée - préparation à froid
Description
Produit de base pour la préparation de sauces ou de veloutés. Sans ingrédients allergènes selon recette. Le produit sert de base pour toute une gamme de variations les plus diverses, par ex. avec des fonds ou des herbes.
Nos préparations à froid peuvent être utilisées dans toutes les plages de température (3-99°C). La liaison du produit est déjà garantie avec de l'eau froide (ou tout autre liquide) mais est également possible avec des liquides chauds ou bouillants. Une fois préparés, les produits pourront être soit régénérés ultérieurement, soit être consommés immédiatement.
La pesée pourra varier en fonction de la technique de régénération employée.
Compte tenu de ses avantages, le produit est particulièrement adapté pour les grandes cuisines centralisées.
Taille de conditionnement 4x2,5kg
Caractéristiques et régimes alimentaires
- Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
- Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
- Sans MSG selon recette
- Sans colorants
- Sans agents conservateurs
- Sans additifs à déclarer
- Sans allergènes à déclarer
- Recommandé pour une alimentation équilibrée
- Végétalien
- Ovo-lacto-végétarien
- Sans alcool
- Sans gluten
- Sans lactose
Sans additifs à déclaration obligatoire (o.d.Z.): Sans additifs tels qu'exhausteurs de goût, colorants, conservateurs, composés sulfités, antioxydants et édulcorants avec effet dans le produit fini préparé, autrement dit sans aucune obligation de déclaration dans les cartes et menus en Allemagne.
Sans allergènes à déclaration obligatoire (o.d.A.): La recette ne contient aucun ingrédient à potentiel allergène soumis à une obligation de déclaration conformément au règlement UE n° 1169/2011 (annexe II) et à l'ordonnance suisse sur l’information sur les denrées alimentaires (annexe 6, OIDAl).
Sans MSG selon recette: Sans exhausteur de goût, Glutamate Monosodique (en anglais: MonoSodium Glutamate = MSG), selon la recette.
Sans lactose: Les produits prêts à consommer présentent une teneur en lactose inférieure à 0,01 g/100 ml.
Sans ingrédients contenant du gluten ou du lactose selon recette: Recette sans ajout d’ingrédients contenant du gluten et du lactose conformément au règlement UE n° 1169/2011 (annexe II) et à l'ordonnance suisse sur l’information sur les denrées alimentaires (annexe 6, OIDAl).
Pays de production
Fabriqué en Suisse.
Indication de produit
Rendement
| Quantité de produit pour la préparation de sauces | Quantité de produit pour la préparation de veloutés | Eau | Rendement en Litres |
|---|---|---|---|
| 80g | 1l | 1 | |
| 2,5 kg | 31l | 31 | |
| 65g | 1l | 1 | |
| 2,5kg | 38,5l | 385 |
Préparation
Préparation à froid:
Délayer le produit dans l’eau froide à l’aide d’un fouet ou mélanger au batteur électrique jusqu’à dissolution complète du produit.
Préparation pour une utilisation immédiate:
Mélanger le produit à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique dans l’eau froide ou chaude (60°C) jusqu’à dissolution complète du produit et porter à ébullition.
Suivez les consignes de sécurité alimentaire pour le stockage et la régénération.
Conservation
A conserver au sec et à température ambiante.
Conseils
• Garantie de réussite
• Produit de base avec deux modes de préparation : pour les sauces ou pour les veloutés
• Préparation facile sans cuisson
• Toute une gamme de variations possibles avec des fonds ou des épices
• Moins de dépenses d'énergie dans la cuisine
• Moins de contraintes de temps et de nettoyage
• Efficacité de l'emballage (sachets conditionnés dans un carton)
• Stickers de traçabilité pour votre documentation
Information locale
MRDR: 67340564 EAN CU: 8711200570119 EAN DU: 8714100851715
Informations d’emballage et de logistique
Knorr Base blanche pour sauces et veloutés - préparation à froid 2 x 2,5 KG
Numéro d'article: 85171
| Désignation | Unité de consommation | Unité d'emballage | Unité de transport |
|---|---|---|---|
| EAN | 8711200570119 | 8714100851715 | 8714100852835 |
| Dimensions: longueur/largeur/hauteur (mm) | 125 × 280 × 200 | 315 × 290 × 198 | 1200 × 1600 × 800 |
| Volume en m3 | 0.007 | 0.018088 | 1.536 |
| Poids brut in kg | 2.535 | 5.356 | 399.92 |
| Poids net in kg | 2.5 | 5 | 350 |
