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Le food pairing, ou «l’art d’associer parfaitement les aliments», fait partie intégrante de la gastronomie thaïlandaise – essayez-le dès maintenant!

Riz sauté à l’ananas façon thaïe 00:00

 

Ingrédients

 

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Astuces et techniques de chef

 

  • Idée d’accompagnement: mélanger la sauce de poisson avec du sucre, du piment au vinaigre et des pétales de piment séché
  • Il est possible de remplacer les crevettes par de la chair de crabe, des anchois frits, des Saint-Jacques ou du homard.
  • Il est préférable de cuire le riz un jour à l’avance pour qu’il gagne en fermeté et perde en amidon.

 

Conseils: ananas 00:00