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Le Beefer: le secret du steak parfait!

Le steak parfait doit être à la fois croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Mais l’acquisition d'un bon feeling en termes de temps de cuisson ainsi que la parfaite maîtrise des techniques de préparation nécessitent beaucoup d’entraînement. Avec le Beefer, réussissez à coup sûr toutes vos grillades en qualité Steakhouse!

Quel est le principe de fonctionnement du Beefer?

Le Beefer est un grill haute performance pour les amateurs de viande qui a été conçu sur le modèle des steakhouse-grills américains. La chaleur est exclusivement diffusée par le haut. Équipé d'un brûleur industriel, il peut atteindre des températures allant jusqu’à 800 degrés, soit à des années-lumière des températures obtenues dans les grills à bois ou à gaz traditionnels.

 

  • Sous l’effet de la chaleur intense, les fibres présentes à la surface de la viande se rétractent instantanément.
  • Une belle croûte croustillante à l’aspect caramélisé se forme aussitôt. La viande est saisie sur toute sa surface et libère un maximum d’arômes.
  • Dans le même temps, l’intérieur reste parfaitement tendre et juteux.
  • Compte tenu du fait que la chaleur est exclusivement diffusée par le haut, le jus de viande qui s’écoule vers le bas n’est pas brûlé.
  • Le jus ainsi obtenu est collecté dans un bac situé en dessous et peut être utilisé ensuite comme base de sauce.

Idées gourmandes pour le Beefer: viandes et bien plus encore!

Le puissant brûleur à gaz permet non seulement de saisir parfaitement de délicieuses pièces de viandes, mais également des poissons et des fruits de mer. Notamment les gambas, les langoustes et le homard conviennent particulièrement bien pour ce mode de grillade à haute température. Il en va de même pour de nombreuses variétés de légumes.

Les avantages du Beefer:

  • Temps de cuisson considérablement réduit
  • Régulation précise du degré de cuissons
  • Le jus de viande qui s’écoule vers le bas n’est pas brûlé
  • Formation d'une belle croûte croustillante et libération de savoureux arômes grillés
  • Réglage en continu de la hauteur de la grille