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Simple comme bonjour!

Aucun doute là-dessus: les œufs brouillés sont tout aussi indispensables à un bon petit-déjeuner que le vin à un bon dîner. Servir des œufs sans œufs est certes un peu plus compliqué mais le résultat est tout aussi délicieux. L’astuce consiste à combiner deux variétés de tofu,  à savoir du tofu nature en tant que base de préparation et du tofu fumé pour remplacer les lardons.

Idée maline: pour une onctuosité parfaite, ajouter du tofu soyeux ou du yaourt au soja afin d'apporter un peu d’humidité supplémentaire.