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PÂQUES – AGNEAU ET CIE

Idées et astuces printanières

 

Festin des beaux jours

Le fait de servir de l’agneau à Pâques est une coutume très répandue. Au printemps, cette viande tendre prend une teinte plus foncée et se révèle plus corsée et savoureuse. Ces modifications sont dues au changement d’alimentation des jeunes ovins, qui passent du lait de leur mère à l’herbe.

Notre conseil: goûtez donc un agneau de Pâques aux herbes sauvages!

 

L’ALTERNATIVE VÉGÉTARIENNE

A Pâques, vous pouvez proposer p. ex. des asperges fraîches et un œuf poché aux clients qui souhaitent se passer de viande. Un pur délice!