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Wenn das Kauen und Schlucken mühsam wird und nicht mehr möglich ist, muss das nicht heissen, dass Genuss nicht mehr möglich ist.

Auch für Menschen mit Kau- und Schluckproblemen (Dysphagie) lässt sich mit wenig Aufwand appetitliches Essen servieren. Unsere Anwendungen sind auf deinen Küchenalltag abgestimmt und lassen sich problemlos aus deinem Speisenplan ableiten.

Erweitere dein Wissen über die konsistenzangepasste Kost und die Hintergründe aus therapeutischer Sicht. Während der praktischen Umsetzung im Workshop kannst du das neu erworbene Wissen mithilfe weiterer Tipps und Tricks alltagsrelevant umsetzen.


Zielgruppe

Dieser Workshop eignet sich in erster Linie für Köche und Gastronomieverantwortliche in Heimen und Spitälern.

 

Inhalte

  • Herausforderung Ernährung bei Kau- und Schluckbeschwerden aus Sicht einer Logopädin
  • Der Schluckakt – physiologisch und beeinträchtigt
  • Pürierte Kost abgeleitet aus beliebten Gerichten, vom Frühstück bis zum Abendessen
  • Der richtige Einsatz verschiedener technischer Hilfsmittel (iSi-Spender, Pacojet, Anrichtegeschirr, etc.)
  • Zubereitung unterschiedlicher Konsistenzstufen (Praxis) und Präsentation von konsistenzangepasster Kost

Alle Inhalte der Veranstaltung werden in der detaillierten Kursdokumentation festgehalten und mitgegeben.

  • Termine

    Termin Link zur Anmeldung
    Dienstag, 22.02.2022 Anmeldung
    Dienstag, 13.09.2022 Anmeldung

Unsere Referenten

Culinary Fachberatung von Unilever Food Solutions und Patricia Wüest, dipl. Logopädin

Patricia Wüest

Kursinformation

1-Tages-Workshop
Uhrzeit: 09:00 –15:30 Uhr
Teilnehmerzahl: Max.15 Personen
Kosten: Preis pro Person CHF 290.– (inkl. Verpflegung)
Hinweis: Kochbekleidung mitbringen
Kontakt: chefmanship.ch@unilever.com

Adresse:
Unilever Food Solutions
Foodservice-Bereich der Unilever Schweiz GmbH
Bahnhofstrasse 19
8240 Thayngen

 

 

Workshop Informationen

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