Buntes sautiertes Gemüse mit Ebly
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 4,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 0,40 | kg | Karotten |
| 300,00 | g | Stangensellerie |
| 300,00 | g | Zucchetti |
| 200,00 | g | Peperoni, gelb |
| 200,00 | g | Auberginen |
| 10,00 | g | KNORR® Mise en Place Bouquet de Provence 2 x 0.34 kg |
| 50,00 | g | KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter 1.00 kg |
| 2,00 | l | Gemüse-Extrakt (1kg) KNORR |
| 0,60 | kg | Ebly |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Gemüse waschen, wo nötig schälen und gleichmässig klein schneiden
- Karotten und Stangensellerie blanchieren
- Bouillon nach Anleitung herstellen
Zubereitung:
- Gemüse in Goldflex sautieren
- Mit Mise en place Bouquet de Provence und Gemüsekrönung abschmecken
- Ebly in der Gemüsebouillon kochen bis die Bouillon aufgenommen ist
- Gemüse mit dem gekochten Ebly mischen und in einem tiefen Teller anrichten
