Gerstenrisotto
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0,40 | kg | Rollgerste |
| 200,00 | g | Zwiebeln |
| 0,75 | kg | Kürbis, rotfleischig |
| 5,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 3,00 | dl | Weisswein |
| 3,00 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 1,50 | l | Gemüsebouillon nature KNORR |
| 125,00 | g | Parmesan, gerieben |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 5,00 | g | Salz |
| 0,20 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kürbis rüsten und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden
- Zwiebeln rüsten und hacken
- Gemüsebrühe nach Anleitung zubereiten
- Rollgerste über Nacht in reichlich Wasser einweichen, danach abschütten
Zubereitung:
- Zwiebeln in Goldflex glasieren
- Rollgersten beigeben und kurz mit anziehen
- Mit Weisswein ablöschen und mit Gemüsebouillon aufgiessen
- Kürbiswürfel kurz vor Ende der Garzeit beigeben
- Gemeinsam fertig garen
- Zum Schluss Rama Cremefine Fraîche und Parmesan beigeben
- Abschmecken und servieren
