Gerstenrisotto

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Zutaten (10 Personen)

MengeEinheitName
0,40kgRollgerste
200,00gZwiebeln
0,75kgKürbis, rotfleischig
5,00clSAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l
3,00dlWeisswein
3,00dlRAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l
1,50lGemüsebouillon nature KNORR
125,00gParmesan, gerieben
10,00gKNORR® Aromat 1 x 1.00 kg
5,00gSalz
0,20gPfeffer schwarz aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitung:
  • Kürbis rüsten und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden
  • Zwiebeln rüsten und hacken
  • Gemüsebrühe nach Anleitung zubereiten
  • Rollgerste über Nacht in reichlich Wasser einweichen, danach abschütten
Zubereitung:
  • Zwiebeln in Goldflex glasieren
  • Rollgersten beigeben und kurz mit anziehen
  • Mit Weisswein ablöschen und mit Gemüsebouillon aufgiessen
  • Kürbiswürfel kurz vor Ende der Garzeit beigeben
  • Gemeinsam fertig garen
  • Zum Schluss Rama Cremefine Fraîche und Parmesan beigeben
  • Abschmecken und servieren

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