Gemüsefrittata
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| Pizzateig | ||
| 5,00 | dl | Steinpilz-Crème KNORR |
| 4,00 | dl | Vollei flüssig |
| 1,00 | dl | Eigelb pasteurisiert |
| 200,00 | g | BERTOLLI® Artischockenherzen grilliert 2 x 1.50 kg |
| 200,00 | g | BERTOLLI® Getrocknete Tomaten 2 x 1.50 kg |
| 200,00 | g | BERTOLLI® Peperoni grilliert 2 x 1.50 kg |
| 200,00 | g | BERTOLLI® Zucchini gegrillt 2 x 1.50 kg |
| 200,00 | g | BERTOLLI® Auberginen grilliert 2 x 1.50 kg |
| 200,00 | g | Greyerzer |
| 0,50 | kg | Blattsalat |
| 3,00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Balsamico 6x 1.00 l |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Die Pilzcreme nach Anleitung herstellen
- Vollei und Eigelb in die nicht zu heisse Suppe einrühren
- Käse reiben
Zubereitung:
- Den Pizzaboden in ein Gastronormblech legen und mit den Gemüsen belegen
- Die Royale-Masse darübergiessen und mit Käse bestreuen
- Im Ofen bei 180°C ca. 20 Min. backen
- Pizza in beliebige Stücke schneiden
- Mit Salatbouquet und Balsamico- Vinaigrette garnieren
