Tagliatelle oro "terra & mare"
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0,90 | kg | KNORR® Tagliatelle all'uovo 2 x 1.50 kg |
| 5,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 0,50 | kg | Bohnen, grün |
| 20,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Knoblauch 0.75 KG |
| 0,54 | kg | CHIRAT® Rote Indianerbohnen 6 x 3/1 Dose |
| 2,00 | dl | Weisswein |
| 3,00 | dl | RAMA® Crèmefine Cuisine 6 x 1.00 l |
| 1,00 | g | Safran, gemahlen |
| 8,00 | g | KNORR® Streuwürze 5.00 kg |
| 0,50 | kg | Riesencrevettenschwänze |
| 10,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 3,00 | cl | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| 8,00 | g | KNORR® Mise en Place Küchenkräuter 2 x 0.34 kg |
| 4,00 | cl | Cognac |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen
- Grüne Bohnen rüsten und halbieren
- Indianerbohnen abtropfen lassen und mit kaltem Wasser kurz abspülen
- Bei den Riesencrevettenschwänzen den Darm entfernen
Zubereitung
- Olivenöl erhitzen, Bohnen und Knoblauch darin dünsten
- Mit Weisswein ablöschen und mit Rama Cremefine Cuisine aufüllen
- Safran zugeben, leicht einkochen lassen, Pasta beifügen und gut mischen
- Riesencrevetten würzen und in Goldflex sautieren, kurz vor Ende der Garzeit Küchenkräuter beigeben und mit Cognac flambieren
- Pasta mit Crevetten mischen und anrichten
Tipp:
- Dieses Gericht kann beliebig mit anderen Meeresfrüchten ergänzt werden
- Hervorragend eignet sich Rauchlachs
