Farfalle alla Grotto ticinese
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | kg | KNORR® Farfalle 4 x 3.00 kg |
| 6,00 | cl | BERTOLLI® Flex 1 x 12.00 l |
| 200,00 | g | Zwiebeln |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 0,75 | kg | Salsiccia Tessiner Schweinsbratwurst |
| 1,00 | kg | Mischpilze |
| 10,00 | g | Thymian, frisch |
| 20,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili 0.75 KG |
| 10,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Pfeffer Mix 0.75 kg |
| 100,00 | g | Butter |
| 100,00 | g | Parmesan, gerieben |
| 20,00 | g | Petersilie, glattblättrig, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Farfalle in Salzwasser al dente kochen, abseihen und dabei etwas Kochwasser auffangen
- Zwiebeln schälen und fein hacken
- Bratwurst aus dem Darm streifen und das Brät klein zupfen
- Pilze rüsten und gleichmässig klein schneiden
- Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen
- Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden
Zubereitung:
- Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Wurstbrät in Bertolli-Flex goldbraun sautieren
- Pilze beigeben und mitsautieren bis der austretende Saft verkocht ist
- Thymianblättchen, Chili- und Pfefferpaste zusammen mit den gekochten Farfalle beigeben und mischen
- Etwas Kochwasser und Butter einrühren und mit Parmesan und Petersilie vollenden
Tipp:
- Tessiner Wurst kann durch eine normale Schweinsbratwurst ersetzt werden
