Fusili mit Peperonipesto
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | kg | KNORR® Fusilli 4 x 3.00 kg |
| Peperonipesto | ||
| 300,00 | g | Peperoni, gelb |
| 300,00 | g | Peperoni, rot |
| 2,50 | dl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 50,00 | g | Petersilie, glattblättrig, frisch |
| 40,00 | g | CHIRAT® Kapern capucines 6 x 1/1 Dose |
| 8,00 | g | Salz |
| 2,00 | g | Pfeffer weiss, gemahlen |
| Garnitur: | ||
| 100,00 | g | Rucola |
| 200,00 | g | Pecorino |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Ganze Peperoni im Backofen bei 220°C ca. 30 Minuten backen, bis die Haut fast schwarz ist und Blasen wirft
- Peperoni mit einem feuchten Tuch zudecken und abkühlen lassen, schälen und halbieren
- Stielansatz und Kerne entfernen
- Petersilie waschen, zupfen und fein hacken
Zubereitung:
- Peperoni mit Olivenöl nicht zu fein pürieren
- Gehackte Petersilie und Kapern zur Pesto geben
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Vor dem Servieren je nach Konsistenz mit Teigwarenwasser verdünnen
- Die Fusilli in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen, mit Pesto erhitzen
- Garnieren mit Rucola und Pecorino
