Spaghetti mit Broccoli und Pinienkern-Pesto
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0,80 | kg | KNORR® Spaghetti 4 x 3.00 kg |
| 1,50 | kg | Broccoli |
| Pesto | ||
| 2,50 | dl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 250,00 | g | Rucola |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Basilikum 2 x 0.34 kg |
| 30,00 | g | Pinienkerne |
| 50,00 | g | Parmesan, gerieben |
| 25,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 5,00 | g | Salz |
| 2,00 | g | Pfeffer weiss, gemahlen |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Beim Broccoli den Strunk abschneiden, den Rest in Röschen schneiden
- Rucola waschen und trockentupfen
Zubereitung:
- Für den Pesto, Rucola, Mise en place Basilikum, Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne und Mise en place Knoblauch nicht zu fein pürieren
- Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken
- In einem grossen Kochtopf reichlich Salzwasser erhitzen und Spaghetti darin al dente kochen
- Broccoli die letzten 4 - 6 Minuten mitkochen
- Abgiessen, Kochwasser auffangen
- Pesto je nach Konsistenz mit wenig Kochwasser verdünnen
- Spaghetti-Broccoli-Mischung mit Pesto mischen und in vorgewärmten Tellern anrichten
Tipp:
- Für feurige Spaghetti wenig gehackten Peperoncini unter den Pesto geben. Oder einen kleinen getrockneten Peperoncini verreiben und unter den Pesto mischen.
- Pasta mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Dieses Gericht kann beliebig mit anderen Gemüsen erweitert werden
