Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Safransauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | kg | KNORR® Tagliatelle all'uovo 2 x 1.50 kg |
| 5,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 0,80 | kg | Mediterraner Meeresfrüchtesalat |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 10,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 1,50 | dl | Weisswein |
| 4,00 | dl | RAMA® Crèmefine Cuisine 6 x 1.00 l |
| 2,00 | g | Safran, gemahlen |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 25.00 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Meeresfrüchtesalat abtropfen lassen und mit warmem Wasser das restliche Öl abspülen
Zubereitung:
- Tagliatelle im Salzwasser al dente kochen
- Tagliatelle warmstellen
- Olivenöl erhitzen und Meeresfrüchtesalat, Schalotten und Knoblauch darin dünsten
- Mit Weisswein ablöschen und leicht einkochen lassen
- Mit Rama Crèmefine Cuisine auffüllen
- Safran beigeben und mit Aromat abschmecken
- Die Sauce mit den Tagliatelle vermischen
Tipp:
- Dieses Gericht kann auch noch mit frischen Muscheln und anderen Meeresfrüchten ergänzt werden. Als Dekoration wurde ein sautiertes Calamresröllchen mitserviert.
