Ravioli con Funghi Porcini mit Zucchettistreifen und Safransauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 5,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 1,30 | kg | KNORR® Ravioli con Funghi Porcini 4 x 1.00 kg |
| 0,50 | kg | Zucchetti |
| 50,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.69 kg |
| 100,00 | g | Baumnüsse ganz |
| 6,00 | dl | Weissweinsauce KNORR |
| 3,00 | g | Safran, gemahlen |
| 4,00 | dl | RAMA® Crèmefine Cuisine 6 x 1.00 l |
| 5,00 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 25.00 kg |
| 15,00 | g | Dill, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zucchetti waschen und in feine Streifen schneiden
- Baumnüsse leicht goldbraun rösten
- Weissweinsauce nach Anleitung herstellen
Zubereitung:
- Ravioli in Salzwasser al dente kochen und warm stellen
- Schalotten und Knoblauch mit Olivenöl andünsten
- Zucchettistreifen beigeben und mitdünsten
- Mit Safran bestäuben und mit der Weissweinsauce auffüllen
- Rama Crèmefine cuisine beigeben und abschmecken
- Die Baumnüsse beigeben
- Die heissen Ravioli in einen Suppenteller geben und die Sauce darauf verteilen
- Mit frischem Dill ausgarnieren
- Parmesan separat dazu serviern
