Tortelli provenzali mit mediteraner Tomatensauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,50 | kg | KNORR® Tortelli provenzali alla ricotta 2 x 2.00 kg |
| 200,00 | g | Thon, abgetropft |
| 100,00 | g | CHIRAT® schwarze Oliven o. Stein 6 x 1/1 Dose |
| 100,00 | g | CHIRAT® Kapern capucines 6 x 1/1 Dose |
| 50,00 | g | KNORR® Mise en Place Pesto 2 x 0.34 kg |
| 50,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 8,00 | dl | Sauce Tomato KNORR |
| 10,00 | Stk | Basilikumzweig |
Zubereitung
Vorbereitungen:
- Tomato Sauce nach Anleitung zubereiten
- Oliven in Spalten schneiden
Zubereitung:
- Pesto, Oliven, Schalotten und Kapern andünsten
- Mit Sauce Tomato auffüllen
- Thunfisch beigeben und nicht mehr kochen
- Tortelli in Salzwasser kochen
- Pasta anrichten und mit der Sauce nappieren
- Mit Basilikumblatt ausgarnieren
Hinweis
Fachkurs 06
