Cappelletti con carne auf Zitronen-Gorgonzolasauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 2,00 | kg | KNORR® Capelleti Carne 2 x 2.00 kg |
| 1,00 | l | Zitronen Sauce KNORR |
| 100,00 | g | Gorgonzola |
| 1,00 | dl | Vollrahm |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 4,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 20,00 | g | Schnittlauch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zitronensauce herstellen
- Gorgonzola von der Rinde befreien in kleine Stücke schneiden
Zubereitung:
- Gorgonzola in einem Teil der heissen Zitronensauce auflösen ev. kurz mixen
- Sauce mischen, mit Mise en Place Knoblauch und Rahm vollenden
- Die Cappelletti im Kombi-Steamer oder kochendem Salzwasser zubereiten
- Mit wenig Sais Goldflex 10 abschmelzen
- Anrichten, mit Sauce nappieren
- Mit Schnittlauch garnieren
