Indischer Gewürzreis
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0,50 | kg | KNORR® Wildreismix 1 x 5.00 kg |
| 2,00 | l | Hühnerbouillon Professional KNORR |
| 80,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry 0.75 KG |
| 30,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer 0.75 kg |
| 6,00 | cl | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| 50,00 | g | Senfkörner gelb |
| 40,00 | g | Zitronenblätter |
| 200,00 | g | Zitronen |
| 20,00 | g | Koriander frisch |
| 30,00 | g | Tamarindenpaste |
| 10,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili 0.75 KG |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 200,00 | g | Datteln getrocknet |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Bouillon nach Anleitung herstellen und mit der Curry-und Ingwerpaste abschmecken
- Reis in diesem Sud kochen und abgiessen
- Senfkörner leicht rösten
- Zitronenblätter waschen und in ganz feine Julienne schneiden
- Zitronen waschen, Schale abreiben, Zitronen halbieren und auspressen
- Koriander waschen und in feine Streifen schneiden
- Datteln entkernen und in gleichmässige Würfel schneiden
Zubereitung:
- Goldflex erhitzen und Reis darin sautieren
- Restliche Zutaten beifügen und vorsichtig weiter sautieren
