Safran Risotto mit gebackenem Kürbis
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | kg | KNORR® Risotto Milanese 1 x 1.00 kg |
| 0,70 | kg | Kürbis, rotfleischig |
| 50,00 | g | Weissmehl |
| 0,30 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 2,00 | g | Salz |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 5,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 150,00 | g | Peperoni, gelb |
| 150,00 | g | Peperoni, rot |
| 3,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 30,00 | g | KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter 1.00 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kürbis rüsten und in Würfel schneiden
- Peperoni rüsten und in Streifen schneiden
- In Olivenöl anziehen und mit Würzmix für Gemüse würzen
- Mit wenig Wasser Peperoni weichgaren
- Alles mixen und passieren
Zubereitung:
- Kürbiswürfel mit Salz, Pfeffer, Aromat würzen und in Mehl wenden
- Würfel in Goldflex braten und warmstellen
- Risotto nach Anleitung zubereiten
- Risotto anrichten, Kürbiswürfel darauf legen und mit Peperoni-Coulis garnieren
