Pilzrisotto mit Kräutern (WINPAC)
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 5,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 100,00 | g | Schalotten |
| 300,00 | g | Pilzmischung "Standard" |
| 0,80 | kg | KNORR® Parboiled Risottoreis Loto 1 x 5.00 kg |
| 40,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 2,00 | dl | Weisswein |
| 2,00 | l | Fleischbouillon KNORR |
| 150,00 | g | Parmesan, gerieben |
| 100,00 | g | Butter |
| 10,00 | g | Schnittlauch |
| 100,00 | g | Petersilie, glattblättrig, frisch |
| 0,20 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Schalotten schälen und fein hacken
- Petersilie und Schnittlauch waschen und schneiden
Zubereitung:
- Schalotten in heissem Olivenöl glasig andünsten
- Pilze zugeben und mitdünsten
- Reis und Knoblauch Mise en Place zugeben kurz anziehen
- Ablöschen mit Weisswein und auffüllen mit Bouillon
- Risotto vorsichtig al dente kochen
- Mit Parmesan und Butter den Risotto verfeinern
- Vollenden mit frisch gemahlenem Pfeffer
- Kräuter als Garnitur
Tipp: Verwenden Sie KNORR Pilz-Risotto aus dem Tiefkühlsortiment
