 |
|
|
|
Risotto mit getrockneten Tomaten und Baumnüssen | |
Zutaten (10 Personen)| Menge | Einheit | Name |
|---|
| 0,80 | kg | KNORR® Parboiled Risottoreis Loto 1 x 5.00 kg |
| 5,00 | cl | Olivenöl Classico |
| 40,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 80,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 1,00 | dl | Weisswein |
| 2,00 | l | Gemüsebouillon Paste KNORR |
| 0,50 | kg | BERTOLLI® Getrocknete Tomaten 2 x 1.50 kg |
| 0,50 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 150,00 | g | Butter |
| 80,00 | g | Gorgonzola |
| 80,00 | g | Parmesan, gerieben |
| 150,00 | g | Baumnusskerne, halbiert |
| 1,00 | dl | Aceto Balsamico |
Zubereitung- Tomaten in Streifen schneiden
- Baumnüsse grob hacken, einige für die Garniture ganz lassen
Zubereitung:
- Schalotten und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Reis beigeben und glasig dünsten
- Jetzt mit Weisswein ablöschen und mit der Bouillon auffüllen
- Bei Hälfte der Kochzeit die Tomatenstreifen beigeben
- Am Schluss noch den Butter, die Baumnüsse und den Parmesan zugeben, abschmecken
|
|
|
|
| Ähnliche Rezepte | | |
|
|
Kräuterreis
