Risotto 'Barolo'
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0,80 | kg | KNORR® Parboiled Risottoreis Loto 1 x 5.00 kg |
| 5,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 40,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 80,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 5,00 | dl | Rotwein, Barolo |
| 2,00 | l | Gemüsebouillon Paste KNORR |
| 0,50 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 150,00 | g | Butter |
| 80,00 | g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Zubereitung:
- Schalotten und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Reis beigeben und glasig dünsten
- Jetzt mit dem Barolo ablöschen und mit der Bouillon auffüllen
- Am Schluss noch den Butter und den Parmesan zugeben, abschmecken
