Baked Patatoes New Style und deren Ableitungen

Zutaten (10 Personen)

Menge	Einheit	Name
1,50	kg	Kartoffeln
50,00	g	Knoblauch
20,00	g	KNORR® Mise en Place Küchenkräuter 2 x 0.34 kg

Zubereitung

Vorbereitung:

• Extra grosse Kartoffel waschen und trockentupfen
• Knoblauch mit der Schale vierteln

Zubereitung:

• Alufolien leicht mit Küchenkräuter bestreichen
• Knoblauch und Kartoffel darauf geben und jeden einzeln mit Alufolie einpacken
• Kartoffeln auf ein Gitter legen und bei 170-180°C im Ofen backen.

Ableitungen zum Füllen:

• Ardenner Art:

Deckel abschneiden, aushöhlen, Kartoffelmasse zerdrücken, mit Schinkenbrunoise, Schnittlauch, Hühnerbouillon und flüssiger Butter vermengen. Diese Masse in den ausgehöltten Kartoffel spritzen und mit Käse bestreuen und im Ofen backen.

• Kartoffel nach Befehlshaber Art:

Kartoffelmassee mit Spinatpürre und Küchenkräutern und flüssiger Butter vermischen, zurück in den Kartoffel spritzen und mit Butterflocken im Ofen erwärmen

• Kartoffel bömische Art:

Kartoffelmasse mit Bratwurstbrät vermengen, zurück in den Kartoffel spritzen und mit Butterflocken im Ofen erwärmen

• Kartoffel Christie:

Kartoffelmasse mit sautierter Geflügelleber, Tomatenmark und Gewürzen vermengen, zurück in den Kartoffel spritzen, mit Käse bestreuen und im Ofen backen

• Kartoffel Georgette:

Krebsschwänze, Kartoffelmasse und Nantusauce vermischen, in den Kartoffel füllen, im Ofen erwärmen

• Kartoffel Haushälterinart:

Mit Schnittlauch, gehackten sautierten Zwiebeln, Milch und Gewürzen vermischen, zurück in den Kartoffel spritzen und mit Käse bestreuen und im Ofen fertig backen

• Kartoffel Susy:

Masse mit Rama Cremefine Fraîche, Eigelb, Butter, Schinkenbrunoise und Schnittlauch vermengen, zurück in den Kartoffel spritzen und mit Butterflocken im Ofen erwärmen

• Kartoffel italiensche Art:

Masse mit gekochtem Reis, Tomatenpürre und Parmesan vermischen, zurück in den Kartoffel spritzen und mit Butterflocken im Ofen erwärmen