Kartoffel-Törtchen mit Rosmarin
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| Belag: | ||
| 300,00 | g | Kartoffeln |
| 1,50 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 10,00 | g | Rosmarinzweig |
| 5,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 50,00 | g | CHIRAT® schwarze Oliven o. Stein 6 x 1/1 Dose |
| 100,00 | g | Feta (Schafskäse) |
| 5,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| Teig | ||
| 0,50 | kg | Ruchmehl |
| 6,00 | g | Salz |
| 20,00 | g | Hefe |
| 4,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 3,00 | dl | Wasser |
| 10,00 | g | KNORR® Mise en Place Küchenkräuter 2 x 0.34 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kartoffeln waschen, schälen und in lange Spaghetti schneiden
- Rosmarinnadeln zupfen
- Oliven abtropfen lassen und in gleichmässige Scheiben schneiden
- Feta zerbröseln
Zubereitung:
- Ruchmehl sieben und mit dem Salz in einer Schüssel mischen
- Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen
- Hefe zusammen mit dem Olivenöl und Küchenkräuter zum Ruchmehl geben und während 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten
- Gleichmässig grosse Kugeln formen (1-2 pro Person)
- Die Kugeln mit genügend Abstand auf ein Blech setzen
- Mit etwas Olivenöl einpinseln und mit Weissmehl bestäuben
- Mit einem Tuch bedecken und aufgehen lassen
- Teigkugeln nach dem Aufgehen zu flachen Rondellen drücken
- Teigfladen auf mit Olivenöl bestrichene Backbleche geben
- Kartoffeln mit Rama Cremefine Fraîche mischen, mit Würzmix abschmecken und auf den Fladen verteilen
- Oliven, Feta-Käse und Rosmarinnadeln darauf verteilen
- Mit reichlich Olivenöl beträufeln
- Im Ofen bei 220°C 8-10Minuten backen
Tipp:
- Ruchmehl kann man durch Weissmehl oder auch Dinkelmehl ersetzten
