Gommer Cholera
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0,50 | kg | Blätterteig |
| 1,00 | kg | Kartoffeln |
| 2,00 | cl | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| 0,50 | kg | Lauch |
| 250,00 | g | Zwiebeln |
| 200,00 | g | Birnen |
| 200,00 | g | Äpfel, säuerliche Sorte |
| 300,00 | g | Bergkäse |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 2,00 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 1,00 | g | Muskat gemahlen |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kartoffel waschen, dämpfen, leicht auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden
- Lauch waschen und in Scheiben schneiden
- Zwiebeln schälen und emincieren
- Bei den Äpfel und Birnen das Kerngehäuse ausstechen und in Schnitze schneiden
- Bergkäse grob raffeln oder in Scheiben schneiden
Zubereitung:
- Kuchenform (Springform) mit Butter ausstreichen und mit Blätterteig auslegen
- Lauch und Zwiebeln in Goldflex dünsten
- Äpfel- und Birnenschnitze ebenfalls in Goldflex andünsten
- Zutaten schichtweise auf den Blätterteig geben (mit den Kartoffeln anfangen)
- Kuchen mit Blätterteig zudecken und mit den Teigresten garnieren
- Im Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen
- Nach 40 Minuten die Hitze reduzieren und bei Bedarf abdecken
