Acht-Juwelen-Gemüse mit Reisnudeln (China)
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 2,50 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 250,00 | g | Sojasprossen |
| 200,00 | g | Kefen |
| 150,00 | g | CHIRAT® Maiskölbchen 4 x 1.70 kg |
| 100,00 | g | Frühlingszwiebeln (Cipolotti) |
| 100,00 | g | Karotten |
| 100,00 | g | Bambussprossen |
| 100,00 | g | Peperoni, rot |
| 100,00 | g | Mischpilze |
| 2,00 | dl | Gemüsebouillon Professional KNORR |
| 10,00 | g | MAIZENA® Maisstärke 2.50 kg |
| 5,00 | g | China- Gewürzmischung |
| 250,00 | g | Glasnudeln |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Sojasprossen, Kefen und Maiskölbchen kurz überbrühen und abschütten
- Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden
- Karotten schälen und in Julienne schneiden
- Bambussprossen abschütten und in Streifen schneiden
- Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden
- Mischpilze abschütten
- Bouillon nach Anleitung herstellen
- Glasnudeln ca. 5 Min. unter fliessendem, heissen Wasser quellen lassen und abschütten
Zubereitung:
- alle Gemüse im heissen Olivenöl knackig dünsten
- mit Gemüsebouillon ablöschen
- mit Maizena abbinden und mit den Chinagewürzen abschmecken
- Anrichten und die Nudeln obenauf dressieren
