Glasierte Eier (Thailand)
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 20,00 | Stk | Eier |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 80,00 | g | Palmzucker |
| 5,00 | ml | Austernsauce |
| 20,00 | g | Tandoori |
| 5,00 | g | Chilischoten |
| 2,00 | dl | Hühnerbouillon Professional KNORR |
| 15,00 | g | MAIZENA® Maisstärke 2.50 kg |
| 25,00 | g | Koriander frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Eier 7 Minuten wachsweich kochen und im kalten Wasser schälen
- Chilischoten entkernen und fein hacken
- Koriander waschen und zupfen
Zubereitung:
- Die Eier in Goldflex rundum braun braten und warmstellen
- den Zucker in der Pfanne schmelzen und mit Austernsauce und Bouillon ablöschen
- mit Tandoori und Chilischoten abschmecken
- die Sauce einkochen und mit Maizena abbinden
- die Eier mit der Sauce übergiessen und mit Koriander bestreuen
