Tofu in Sojasauce mit Frühlingszwiebeln (China)

Zubereitung

Vorbereitung:

• Tofu in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden und mit Chinagewürz marinieren
• Frühlingszwiebeln waschen, die grünen Stengel in feine Ringe und den Rest in ca. 5 cm lange Stücke schneiden

Zubereitung:

• Tofuwürfel mit Tempuramehl stäuben und in Goldflex goldbraun anbraten
• Tofu warmstellen
• das Weisse der Frühlingszwiebeln andünsten, salzen und knackig garen lassen
• mit dem Tofu warmstellen
• Pfanne mit Sojasauce und Bouillon ablöschen
• leicht einkochen lassen und mit Maizena abbinden
• mit Austernsauce und Reiswein verfeinern
• das Grün der Zwiebeln beifügen und kurz in der Sauce ziehen lassen
• Tofu und Frühlingszwiebeln in dieser Sauce wenden und anrichten