Rindfleischsalat im Teigkörbchen
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10,00 | Stk | Brique-Teig |
| 25,00 | g | Butter |
| 200,00 | g | Rindshuft I, dressiert |
| 1,50 | cl | KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis 1 x 1.00 l |
| 1,50 | cl | Limettensaft |
| 1,50 | cl | KNORR® Asia Würzsauce Pang Gang 1 x 1.00 l |
| 5,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili 0.75 KG |
| 5,00 | g | Zucker |
| 20,00 | g | Sesamsamen |
| Salat: | ||
| 15,00 | g | Koriander frisch |
| 15,00 | g | Pfefferminze, frisch |
| 80,00 | g | Peperoni, rot |
| 80,00 | g | Gurken |
| 1,00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Sesam Soja 6x 1.00 l |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Teig zuschneiden und in runde kleine gebutterte Backförmchen ausacken
- Aus Ketjap Manis, Limettensaft, Pang Gang, Chilipaste und Zucker eine Marinade herstelllen und das Fleisch damit über Nacht marinieren
- Koriander und Minze waschen, trocken tupfen und fein schneiden
- Gurken schälen und mit der Peperoni in gleichmässige Streifen schneiden
- Alle Zutaten für den Salat mischen
Zubereitung:
- Fleisch aus der Marinade nehmen, rosa braten und in Würfel schneiden
- Würfel kurz in Sesam rollen
- Teigkörbchen mit dem Salat und den Fleischwürfel anrichten
