Chili-Geflügel-Krapfen
Zutaten (35 Stücke)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 110,00 | g | Weissmehl |
| 1,80 | dl | Wasser |
| 5,00 | g | Salz |
| 5,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Chili 0.75 KG |
| 75,00 | g | Butter |
| 150,00 | g | Eier |
| 5,00 | dl | Hühnerbouillon Professional KNORR |
| 40,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry 0.75 KG |
| 10,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer 0.75 kg |
| 200,00 | g | Pouletbrüstchen, ohne Haut |
| 10,00 | g | Koriander frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Bouillon nach Anleitung herstellen und mit Curry und Ingwer vermischen
- Pouletbrust in der Bouillon garen, erkalten lassen und in 5mm grosse Würfel schneiden
- Koriander waschen, trocken tupfen und klein schneiden
Zubereitung:
- Wasser, Salz, Chili und Butter zusammen aufkochen
- Mehl im Sturz beigeben
- Stetig mit einem Holzlöffel rühren bis sich der Teig vom Topfboden löst
- Vom Herd nehmen und Eier nacheinander beigeben
- Geflügelwürfel und Koriander unter die Masse heben
- Masse mit Hilfe von Teelöffeln auf ein Backblech setzen und bei 180°C 15 Minuten backen
Tipp:
- Kleiner Glacelöffel zum portionieren verwenden
