Sweet & Sour-Melonen-Confit
Zutaten (1 kilo)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 330,00 | g | Melonen, Cavaillon |
| 330,00 | g | Melonen, Galia |
| 330,00 | g | Melonen, Honig |
| 5,00 | dl | Basis Mix für Sweet & Sour KNORR |
| 25,00 | g | Senfkörner Dunkel |
| 40,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 10,00 | g | Peperoncini grün frisch |
| 10,00 | g | Peperoncini, rot, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Melonen schälen, entkernen und in ca. 1/2 cm grosse Würfel schneiden
- Die Peperoncini waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden
Zubereitung:
- Alle Zutaten aufkochen und auf kleinem Feuer 10 Min. köcheln lassen
- Melonen im Sud, zugedeckt im Kühlschrank, ziehen lassen
- Während 3 Tagen die Melonen jeweils abschütten, den Sud gut aufkochen und wieder zu den Melonen geben
- Am 4. Tag den Sud auf die Hälfte einkochen
- Melonen in saubere Einmachgläser einfüllen
- Mit heissem Sud auffüllen und gut verschliessen
- Zugedeckt über Nacht auskühlen lassen
Tipp:
- Hält sich kühl gelagert über mehrere Monate
