Zitronen-Dill Sauce
Zutaten (1 Liter)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 2,00 | dl | Weisswein |
| 1,00 | dl | Martini bianco |
| 4,00 | cl | Zitronensaft |
| 1,00 | Stk | Zitronen |
| 6,00 | dl | Rahmsauce KNORR (Basis-Baste inst.) 1.3kg |
| 2,00 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Dill 2 x 0.34 kg |
| 0,20 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 5,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 0,50 | g | Cayenne Pfeffer, gemahlen |
Zubereitung
Vorbereitung
- Rahmsauce nach Anleitung zubereiten
- Zitrone waschen und mit feiner Bircherraffel abreiben
Zubereitung
- Schalotten, Weisswein, Vermouth und Zitronensaft einkochen lassen
- Mit der Rahmsauce auffüllen
- Mit Cremefine Fraiche und MEP Dill verfeinern und abschmecken
- Verfeinern, mit Zitronenrape, abschmecken
