Lebkuchensauce

Zutaten (10 Personen)

Menge	Einheit	Name
1,00	l	Sauce Demi-glace 1.2kg KNORR
0,50	dl	SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l
30,00	g	KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg
2,00	dl	Weisswein
20,00	g	Lebkuchengewürz
2,00	dl	RAMA® Crèmefine Cuisine 6 x 1.00 l

Zubereitung

Vorbereitung:

• Sauce Demi-glace analog Packungsangabe herstellen

Zubereitung:

• Goldflex in Pfanne erhitzen und Schalotten darin andünsten
• Mit dem Weisswein ablöschen und mit der Demi-glace auffüllen
• Jetzt das Lebkuchengewürz beigeben und gut vermischen
• Am Schluss mir dern Crème Cuisine verfeinern

Tipp:
Diese Sauce passt hervorragend zum Luzernerschnitzel. Als Basis kann in der Wildzeit auch eine Wildrahmsauce verwendet werden.