Süsse Herbstköstlichkeiten
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10,00 | Stk | Zuckerteigbödeli |
| 3,00 | dl | Traubensaft, weiss |
| 2,00 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 86,00 | g | Carte d' Or® Crema Catalana 1 x 0.52 kg |
| 80,00 | g | Trauben, blau |
| 80,00 | g | Trauben, weiss |
| 200,00 | g | Eiweiss pasteurisiert |
| 200,00 | g | Zucker |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Aus Traubensaft, Rama Schlagcreme und Creme Catalana eine Creme herstellen
- Fertige Creme in die vorbereiteten Zuckerteigbödeli geben und kaltstellen
- Trauben halbieren und entkernen
- Eiweiss mit der Hälfte des Zuckers schlagen
- Restlichen Zucker während des Schlagens zugeben
Zubereitung:
- Tartelettes mit den Trauben belegen, mit dem geschlagenen Eiweiss dekorieren und kurz überbacken
