Leckereien von Schokolade und Kaffee
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 145,00 | g | Couverture |
| 165,00 | g | Butter |
| 220,00 | g | Zucker |
| 0,50 | g | Salz |
| 165,00 | g | Eier |
| 150,00 | g | Baumnusskerne, halbiert |
| 125,00 | g | Weissmehl |
| 8,00 | g | Backpulver |
| Panna Cotta: | ||
| 5,00 | dl | Milch |
| 80,00 | g | Kaffeebohnen |
| 5,00 | dl | RAMA® Crèmefine Cuisine 6 x 1.00 l |
| 200,00 | g | Carte d' Or® Panna Cotta 1 x 0.80 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Couverture und Butter auf dem Wasserbad schmelzen lassen
- Mehl mit Backpulver sieben
- Milch mit den Kaffeebohnen aufkochen und eine halbe Stunde ziehen lassen
Zubereitung:
- Eier mit Zucker und Salz schaumig rühren und geschmolzene Schokolade untermischen
- Mehl und Baumnüsse unterheben
- Masse abfüllen bei 180°C 35-45 Minuten backen
- Kaffeebohnen aus der Milch passieren, Milch aufkochen, vom Herd ziehen und Pulver und Rama Cremefine Cuisine beigeben
- Panna Cotta in Weckgläser abfüllen und kühlstellen
- Brownie mit Panna Cotta anrichten
Tipp:
- Saisonfrüchte eignen sich hervorragend als Garnitur
